現(xiàn)在，清洗蔬菜水果對(duì)很多家庭主婦而言，再不是用水沖沖那樣簡(jiǎn)單了。越來(lái)越多的人知道，買(mǎi)來(lái)的蔬果表面一般都會(huì)有農(nóng)藥殘留，簡(jiǎn)單清洗就食用是不放心的。于是大家紛紛采用清水浸泡、加洗潔精或果蔬洗滌產(chǎn)品的方法，有的還購(gòu)買(mǎi)時(shí)尚的臭氧發(fā)生器來(lái)為蔬菜瓜果“去農(nóng)殘物”。對(duì)這些去農(nóng)殘的方法，目前聲稱治理果表面農(nóng)殘的研究還很不成熟，其產(chǎn)品的功能還需進(jìn)一步論證。 那么徐州臭氧發(fā)生器在治理農(nóng)藥殘留時(shí)到底有沒(méi)有作用呢？

 　　目前在果蔬上常用的農(nóng)藥主要有磷類(lèi)農(nóng)藥、擬除蟲(chóng)菊酯或氨基甲酸酯類(lèi)農(nóng)藥。其中磷類(lèi)農(nóng)藥通常具有藥效高，使用方便等優(yōu)點(diǎn)，是我國(guó)品種多，產(chǎn)量高的一類(lèi)農(nóng)藥，發(fā)生農(nóng)藥損害也常常由磷農(nóng)藥引起。

　　磷類(lèi)農(nóng)藥的結(jié)構(gòu)式中含有磷氧雙鍵、碳碳雙鍵或苯環(huán)結(jié)構(gòu)，臭氧很高的氧化能力，對(duì)臭氧水降解磷農(nóng)藥的途徑，一般認(rèn)為有2條：

　?。?）P=S鍵被氧化成P=O鍵。

　　（2）打斷與磷相連的鍵，形成磷酸脂，并形成H3，PO4。溶于水中的臭氧，不但能夠破壞樂(lè)果分子結(jié)構(gòu)中的烯炔、炔烴等碳鏈，而且對(duì)其基團(tuán)有著強(qiáng)烈的氧化作用。使得上述物質(zhì)的分子結(jié)構(gòu)發(fā)生改變，起到解毒、降解農(nóng)藥殘留的作用。

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